Natuurgeneeskundig advies & Psychologie Bon Sana Lasertherapie Bioresonantie Auriculotherapie Electro Acupunctuur Reflexologie Psychologie Voeding www.bonsana.nl www.twitter.com/bonsana Contact Therapeut Informatie LinkedIn Uitleg, tips en adviezen bij jicht:   In het navolgende vindt u informatie rondom Jicht. Wilt u echter exact weten welke voedingsmiddelen voor u al dan niet geschikt zijn? Maak dan een afspraak voor een E.A.V. behandeling en laat een voedingsmiddelen test doen Urinezuur. Jicht ontstaat door een storing in de urinezuurbalans. Een te hoog gehalte aan urinezuur in het bloed, zeker over een langere tijd, is de oorzaak van jicht. Urinezuurkristallen slaan dan neer in de gewrichten en veroorzaken pijnlijke ontstekingen. Urinezuur ontstaat voor het grootste deel door afbraak van eigen lichaamseiwitten. De rest, zo’n 10 tot 20%, ontstaat door het verteren van eiwitrijk voedsel. Echter, het bloed wordt ook zuur door het eten van zuurvormende voeding. Een optimale verhouding is 80% basenvormende (alkaliserend) en 20% zuurvormende voeding. Dus 50 gram zuurvormende voeding compenseert men met 200 gram ontzurende (basenvormende) voeding. Een gebruikelijk West-Europese voeding bevat 40% basenvormende en 60% zuurvormende voeding. Besef dat langdurig gebruik van zulke voedingssamenstelling vroeg of laat leidt tot botontkalking, reuma, jicht, artrose, slecht functionerend immuunsysteem, stofwisselingsproblemen en aandoeningen aan de luchtwegen. Daarnaast krijgt men last van haaruitval, doffe huid, etc.   Zuur, base, purine. Zuurvormende voeding (dus wees hiermee matig) is: Vlees, vleeswaren, vis, kaas, zuivel (melk), chocolade, geraffineerde suiker, koffie, zwarte thee, vetten, mosselen, ei, alcohol, sojaproducten, granen, snacks, koekjes, zout. Basenvormende voeding is: Groenten, fruit (behalve citrusvruchten), pompoen, banaan, komkommer, augurk, tomaat, aardappel, aubergine, selderij. Daarnaast zijn er een aantal voedingsmiddelen die veel purine bevatten en voor een jichtpatiënt derhalve ongeschikt zijn: Orgaanvlees (niertjes, zwezerik, lever, etc.), vette vis (sardientjes, haring, makreel, zalm, ansjovis, etc.). Zuur- en basenbalans. Snel afvallen is een grote boosdoener. Want hierdoor raakt de balans in het lichaam helemaal verstoord en wordt de purine afgebroken tot urinezuur, met alle vervelende gevolgen van dien. Als men zuurvormende producten binnenkrijgt zal het lichaam (de nieren) proberen de zuur/basenbalans te herstellen door overtollige zuren aan mineralen te binden. Mineralen zijn bijvoorbeeld calcium, ijzer, zink, magnesium, natrium en kalk. Het teveel aan zuren wordt overdag in het bind- en vetweefsel opgeslagen. ’s-Nachts worden deze met behulp van kalium afgevoerd door de nieren, longen en huid. De nieren hebben kalium nodig om de andere mineralen af te voeren. Als nu voldoende kalium in het voedsel zit hoeft het lichaam deze niet of nauwelijks uit de botten, organen en huid te onttrekken. Dat is natuurlijk veel beter voor het lichaam. Uitzondering hierop zijn mensen met suikerziekte, die door de ziekte te veel zuur in het lichaam hebben. Of mensen met een nier- afwijking waardoor te veel mineralen in het bloed circuleren. In ieder geval is het belangrijk de balans goed in evenwicht te brengen en houden. Zorg voor een goede verhouding van zure- en basenvormende voedingsmiddelen. En dat is veel gemakkelijker dan men wellicht denkt: Als men vlees eet, neem er dan aardappelen en groente bij. Of wissel de aardappel en groente af voor een pasta met tomatensaus. Vleeseters zijn gebaat bij extra calcium inname, want dat is nodig om de eiwitten in het vlees af te breken. Een vleeseter kan zijn menu gezond uitbreiden met olijven, amandelen, bramen, abrikozen, tahoe, boerenkool, marmite en een ware calciumtopper: Vijgen. Probeer bij de broodmaaltijd geen melk (of ander zuivel) te drinken en probeer eens een schijfje kom- kommer en/of tomaat te combineren met het plakje vlees of kaas. Of neem een boterham met ongezoete vruchtenjam en laat kaas, vlees en chocopasta weg. Drink water in plaats van koffie. En in ieder geval geen suiker in de koffie. Koffie met suiker is een ware "zuurbom". Een zoet toetje na de maaltijd is sterk zuurvormend, erg onverstandig dus. Helemaal slecht is een stuk roomijs, dat naast zoet ook nog vet en zuivel bevat. Een vruchtencocktail (zonder zoete siroop) of fruit is veel beter als toetje. Zeer geschikt ontzurend voedsel is sla, rauwkost, noten, honing, kwark, rijst, knoflook, gember. Zorg er gewoon voor dat u bij het innemen van zuurvormend voedsel dit meteen compenseert met vier keer die hoeveelheid aan ontzurend voedsel. Als men dus 50 gram vlees of kaas eet, neem dan tenminste 200 gram groenten en/of aardappelen. In dat geval eet men in balans en is goed met voeding bezig.   Kalium en calcium Een voedingssupplement met kalium en calcium is aan te bevelen of haal het uit natuurlijke voeding: Kaliumrijk is appelstroop, waterkers, peterselie, yoghurt, olijven, vijgen, dadels, rogge, zemelen, zeewier (kelp), rozijnen, gedroogde vruchten, zwarte bessen en bananen. Calciumrijk zijn noten, groenten, graan en gedroogd fruit. Daarnaast zijn peulvruchten en sojaproducten goede calciumleveranciers, maar ze bevatten veel purine en zijn daardoor ongeschikt voor een jichtlijder. Melk bevat calcium. Maar omdat melk ook vet bevat en de calciumhoeveelheid in de melk net genoeg is om het vet af te breken is melk geen geschikte calciumleverancier. Daarentegen bevat muesli veel calcium, dus als men muesli nu combineert met yoghurt, dat een goede kaliumleverancier is, krijgt men in één maaltijd twee belangrijke mineralen binnen. Op smaak brengen met honing en zuur/basenbalans is meteen ook nog in orde. Probeer altijd meer basen dan zuren binnen te krijgen. Ideaal is 80% basen en 20% zuren, dus 100 gram zuur voedsel compenseert men met 400 gram ontzurend voedsel. Een overschot aan basen/ontzuring kan geen kwaad, want dat overschot wordt gebonden aan de kooldioxide die we uitademen. Een overschot aan zuren heeft evenwel schadelijk gevolg voor het lichaam, dat zal proberen de zuren te neutraliseren met behulp van afbraak van eiwitten, ook lichaamseigen eiwitten. Men kan dus beter te weinig zuurvormend voedsel (vlees, kaas, vis) en te veel basenvormend voedsel (groenten, fruit, aardappel) binnenkrijgen. Stress Stress is in hoge mate ongezond. Gespannen zijn kost energie en verbruikt calcium. Stress kan een veroorzaker van jicht zijn, dus probeer regelmatig te ontspannen en rust te nemen.       Tot slot een aantal gerichte voedingsadviezen:   Drinken  Drink water. Ongezoete limonade, vruchtenthee, vruchtensap, alles is goed. Als u maar genoeg drinkt. Bedenk wel dat in sommige limonade, vruchtensap en zeker in cola veel suiker zit. Geraffineerde suiker, die dus fabrieksmatig is gezuiverd, werkt in het lichaam sterk zurend. Dat is niet gezond. U kunt dus beter sappen drinken die niet zijn aangezoet en louter uit natuurlijke smaak- en zoetstoffen bestaan. Kijk ook uit met citrusvruchtsappen (citroen, limoen, sinaasappel), die werken ook verzurend. Thee en koffie (ook cafeïnevrije) bevatten stoffen die bij afbraak in het lichaam zurend werken. Kijk er dus mee uit als men er veel van drinkt, zeker als er suiker in gebruikt wordt. Een glas witte wijn, of twee is geen probleem. Eén of twee glazen whisky idem. U kunt bijna alle alcoholhoudende dranken drinken. Wel met mate. Echter, geen bier/pils en blijf van rode wijn af. In bier en in rode wijn zitten, als gevolg van het productieproces, veel stoffen uit de celwanden van respectievelijk graan en druiven. Daar zit purine in en deze wordt door de bereiding geconcentreerd. Veel beter is het rosé wijn te drinken, bij voorkeur die gemaakt is van vruchten en niet van druiven. Dan krijgt u weinig purine binnen. Zoek dus soelaas in witte wijn, rosé wijn, vruchtenwijn, champagne, wodka, jonge klare. Besef wel dat alcohol en ook de suiker in zoete likeur zurend werken. Bij het afbreken van die stoffen komen elektronen vrij die het lichaam wil afvoeren door ze te binden met mineralen. Die werking heet een zurende werking, ze zuigt moleculen weg. Dat compenseert u met ontzuring, bijvoorbeeld met een tomaat, een aardappel, noten, mandarijnen. Alcohol breekt ook hersencellen af en verstoort de werking van de spijsvertering en de werking van organen. Bedenk dat het allerbeste is niet te drinken (alcohol) en niet te roken, maar er is een verschil tussen het dwangmatige mijden ervan waardoor spanningen ontstaan en het gebruik tot het niveau dat misbruik mag heten.   Eten   Eigenlijk is het heel makkelijk. Alle vast voedsel waarbij de (stevige) celwand meekomt bevat purine. Eet men er een paar hapjes van, dan is het geen probleem (snack, etc). Gebruik u het als basisvoeding, dan is het een afrader. Voorbeeld: Erwt. Hoe lekker ook, het is een peulvrucht en bevat derhalve veel purine. Erwtensoep zult u dus beter kunnen laten staan. Net als alles met bonen. Brood: Witbrood kunt u met mate eten en is minder zuurvormende dan bruinbrood. Als u brood eet, eet dan witbrood, dat is minder slecht voor het lichaam. Bruinbrood is sterker zurend en bevat ook meer purine: Niet eten= zeker geen volkoren tarwebrood. Viergranenbrood met hele korrel etc. Sterke afrader vanwege de purine en het zuurvormende karakter. Beter is het om brood helemaal te mijden, maar dat is sociaal niet makkelijk te realiseren. Besef dat brood in de natuur niet voorkomt en dat het menselijk lichaam brood moeilijk kan verteren. Daarnaast bevat brood weinig gebonden mineralen (in de oven kapot gemaakt) en verzuurt het daardoor het lichaam.   Rijst. Zilvervliesrijst bevat het velletje van de rijstkorrel --> Niet doen. Gepelde rijst (zoals de meeste witte rijst in de winkel) kunt u onbeperkt eten. Rijst werkt zelfs ontzurend en is daardoor zeer geschikt tegen jicht.   Pasta wordt gemaakt van gepelde graankorrels. Ze bevat nauwelijks purine, maar bedenk wel dat er veel koolhydraten in zitten. Wissel de pasta dus af met ander voedsel om verzuring te voorkomen. Een goede neutralisatie van de zurende werking van pasta is tomatensaus, die ontzurend werkt. Samen vormen ze een goede zuur/base-combinatie maar is het een combinatie die moeilijk verteerbaar is. Door goed op de pasta te kauwen kan men de vertering een handje helpen.   Vlees kunt u met mate eten. Echter, probeer orgaanvlees (hersenen, lever, niertjes, etc) te vermijden. Ze bevatten veel purine. Sterker nog: Dat is voor niemand goed. Als men wel een keuze maakt om vlees te eten, eet dan niet meer dan 125 tot 150 gram vlees per dag (dat is inclusief de broodmaaltijd). De essentie van gezond leven is afwisseling, het vinden van de balans waarbij men vlees compenseert met andere voedingsmiddelen. Vis is lastiger. Een regel is dat weekdieren en vissen die leven van prooi veel purine bevatten. Vissen die zich voeden met planten bevatten minder purine. Zonder gegronde viskennis komt men niet ver. Daarom wat tips: Mosselen, oesters, kokkels en anemonen leven van plankton, maar toch hopen ze purine op. Alles in een schelp laat u liever liggen. Echter, een keer per week mosselen (etc) is geen probleem. Zalm, tonijn, haring, sardines, forel, ansjovis en spiering bevatten veel purine. Zeker maatjesharing die men rauw eet: De purine zit daar in hoge concentratie in. Niet doen dus. Maar één lekkerbekje per week of een lekker stuk gebakken zalm per week is geen probleem. Denk er wel aan eiwitrijk voedsel, zoals vis, te compenseren met groenten en aardappelen of rijst. Bent u echt fervent visliefhebber, dan kunt u af en toe eens toegeven aan: Zeetong, kabeljauwfilet, schol, schelvis, snoek, snoekbaars, forel, gerookte aal, gerookte haring en krab. Als men (gebakken) vis eet, laat het velletje dan achter. In het velletje zit relatief veel meer purine dan in het spiervlees van de vis.   Bessen. Bessen bevatten nauwelijks purine. Een tomaat is een bes. U kunt tomaten onbeperkt eten. In soepen, als saus, etc etc. Tomaten ontzuren ook, dus ze vormen mooi tegenwicht tegen vlees, vis, zuivel en vet.   Vruchten. Alle vruchten bevatten weinig purine. Courgette, komkommer, augurk, etc. Ze werken behoorlijk ontzurend en zijn dus een ideale kook-partner om vlees of vis te compenseren.   Fruit. Gewoon eten, zeker als het vers en rijp is. Er zitten ook nog fiks wat vitaminen in, dus die pakt u mooi mee. Fruit is erg gezond en bevat veel natuurlijke zoetstoffen die ons lichaam goed kan gebruiken. Het zijn gemakkelijk te verwerken koolhydraten en vormen daarmee een ideale snelwerkende brandstof voor het lichaam. Kijk wel uit met citrusvruchten (citroen, sinaasappel, limoen) want die zuren het lichaam. Compenseer een sinaasappel met een paar mandarijnen en het zit weer goed. Zeer gezond is een banaan.   Groenten als ui, rettich, schorseneer, selderij, en bijzonder wortel, broccoli, spruitjes en bieten zijn goed en gezond. Kijk een beetje uit met asperges, bij veelvuldig gebruik krijgt u best wel wat purine binnen.   Erg gezond zijn zachte kruiden, gember en knoflook. U kunt dus bij het koken heerlijk aankruiden, maar gebruik geen of sporadisch al te scherpe kruiden en pepers.   Erg gezond zijn ook maïs, amandelen, noten, dadels, olijven en zeer zeker vijgen. Sla. De meeste sla is in orde. Uitzondering vormt veldsla die veel purine bevat. Champignons en paddenstoelen. Niet te veel van eten. Kool, spitskool, groene kool, rode kool, paksoy, en zeker zure kool  zijn heel goed voor jichtlijders. Bloemkool daarentegen bevat best wel wat purine, wees daar dus bescheiden mee. Ei. Een ei bevat van nature nauwelijks purine. Maar omdat een ei veel eiwitten bevat en verzadigde vetten, is een ei niet gezond. De verzadigde vetten worden door het lichaam afgebroken. Hierbij komt purine vrij. Daarnaast bevatten eieren veel zwavel, een zurende stof die mineralen wegzuigt. Niet zo gezond dus. De dooier daarentegen bevat veel goede (HDL) cholesterol. Dat is dan weer gezond. Een ei is gezond en ongezond tegelijk dus: Eet ei met mate maar wees niet bang om af en toe een eitje te tikken.   Peulvruchten als de erwt, bonen en linzen zijn grote purine-leveranciers en dus niet geschikt voor een jichtlijder. De pinda is ook een peulvrucht en geen noot. Noten en pitten zijn goed voor jichtlijders, maar de pinda, omdat het een peulvrucht is, is wat minder geschikt. Echter, ze bevat weinig purine en met mate genuttigd vormt ze geen probleem. Soja. Soja, soya, tofu, tempeh, seitan bevatten net zo veel eiwitten als vlees. Daarmee zijn ze goede vleesvervanger maar tevens goede purine-leverancier. En dus voor de jichtlijder ongeschikt voedsel. Soja bevat ook veel zetmeel en die combinatie maakt het zeer moeilijk verteerbaar. Eet het niet of met mate en compenseer het met ontzurende voedingsmiddelen. Zuivel. Zuivelproducten als kaas en boter zuren het lichaam. Daar is niets mis mee, mits men compenseert. Echter, om "zuur" te compenseren moet men tot wel vier keer die hoeveelheid "ontzuur" binnenkrijgen. Melk bevat ook vet, dat zuurt, maar omdat het ook calcium bevat, dat ontzuurt, vormt melk op zich geen bron van zuurvorming. Ongepasturiseerde (en ongesteriliseerde) melk kan men dus drinken, maar erg gezond is het niet: Melk zorgt voor sterkte slijmvorming in het spijsverteringskanaal waardoor ander voedsel slecht verteerd. Drink dan bij voorkeur volle melk, want magere melk, of erger, gepasteuriseerde melk, is ongezond. Gepasteuriseerde melk zorgt juist voor een kalkgebrek en veroorzaakt verkalking van weefsels. Daarnaast is het een bron van stijfheid in de gewrichten, waarmee melk dus regelrecht ongeschikt is voor jicht-patiënten. Besef dat zowat alle melk die in het zuivelrek van de supermarkt staat gepasteuriseerd (of zelfs gesteriliseerd) is. Daarmee is melk van de supermarkt dus niet geschikt voor consumptie. Niet voor jichtpatiënten, maar ook niet voor mensen zonder jicht.   Daarentegen is yoghurt gezond, en het heeft ook nog een ontzurend karakter. Yoghurt, ook magere, kan men dus volop gebruiken. Laat vruchtenyoghurt staan omdat daar vaak suikers aan zijn toegevoegd. Hollandse kaas is vet, bevalt veel zout en eiwitten en is erg ongezond. Betere kaassoorten, geschikt voor een jichtlijder, zijn:   Magere kwark, Gruyère, hangop, groene Zwitserse kaas, Italiaanse Parmezaanse kaas en Griekse Fèta.   Fonds/bouillon, nee. Men kookt de purine uit het vlees en in de fond, die daarna ingedikt wordt. Hierdoor wordt de concentratie purine hoog. Als men toch bouillon wil gebruiken, maak die dan zelf van kip (matig geschikt) of van groenten (gezond).   Spinazie bevat heel veel water, en bij de bereiding houdt men relatief veel celwanden over. Meer dan bij kool. Daarom krijgt u bij het eten van spinazie veel celwandjes binnen en daarmee veel purine. Spinazie bevat veel purine en kunt u daarom beter matigen. En dan aardappelen. De aardappel, net als de tomaat en aubergine, behoort tot de plantenfamilie "nachtschade". Deze planten bevatten een sterk ontzurend karakter, en zijn daardoor heel gezond. De nachtschades bevatten een sterk ontzurend karakter en kunnen het zuur, dat bij het verteren van vlees, vis, zuivel en vet in het lichaam ontstaat, goed compenseren. Voor een goede balans is het eten van een tomaat, aardappel of aubergine dus zeer aan te bevelen. Sterker nog: Daar waar een teveel aan vlees/vis/zuivel schade kan toebrengen, is een matig overschot aan tomaat, aardappel of aubergine niet schadelijk voor het lichaam. De aardappel is nog om een andere reden erg gezond voor een jichtlijder. Brood zuurt het lichaam. Tarwebrood is zelfs heel erg zuurvormend, rooft calcium uit onze botten en bevat nauwelijks voedingswaarde. Om koolhydraten binnen te krijgen is het veel beter aardappelen of rijst in plaats van brood te eten. Een aardappel is vele malen gezonder dan brood. Bedenk dat brood een kunstmatig product is dat in de natuur niet voorkomt (groeit). De aardappel en rijst zijn wel natuurprodukten en ons lichaam kan er vele malen beter mee overweg.   Webdesign www.reedoolaard.nl Bronnen: Alkalife, Bon Sana, jicht.nl Disclaimer info@bonsana.nl Naar boven